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从北方的特色削面,到南方碱水面。面条能融合意大利面的浪漫,韩国的热辣,日式的简单…或煮,或拌,或焗,每一种都是不一样的体验。

一、忘不了的葱油拌面

这是很简单的一道料理,但要做好还是很考验人的。之前在餐厅尝过正宗的本帮葱油拌面后,顿时觉得自己的做法弱暴了哈!今天详细研究了一下,终于搞定!

原料

主料:面粉(1杯)

调料:青菜(2颗)、凉水(适量)、香菇肉酱(适量)

做法

1、面粉加少许清水,用筷子搅成絮状。

2、用手和成三光面团。

3、案板上撒少量干面粉,把面团放在案板上,用手压扁。

4、用擀面杖擀成尽量薄的薄片。用刀子切成条状,喜欢细面的切细点,喜欢粗的切粗点。

5、边角余料切成大小均匀的面块,如图。我切得太嗨皮了,忘了拍照了,o(╯□╰)o。

6、锅置火上,置入适量清水,烧开。先放洗干净的青菜进去烫软,捞起备用。

7、然后煮面条。自己擀的面,比较韧,可以多煮一会儿。煮好后捞起,放青菜,蘑菇肉酱盐,鸡精即可。

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