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茄汁灯笼茄子

原料:茄子1根、肉糜200克、鸡蛋1个、淀粉25克、料酒10克、盐8克、鸡精5克、番茄酱100克。

手撕凉拌茄子

原料:茄子1根、胡萝卜半根、辣椒1个、香葱2根、蒜10克、橄榄油2ml、盐2克、酱油1ml、芝麻油1ml

做法:

1、准备食材:茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等;

2、茄子洗净去头、去尾,放入蒸盘中,隔水蒸熟;

3、利用蒸茄子的时间,把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好;

4、蒸熟的茄子放凉,手撕成细条状;

5、热锅,倒入橄榄油煸香蒜末,把芝麻油、酱油也一起炒热;

6、把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上,趁热倒入手撕茄子上,拌均即可;

小窍门:

1.茄子挑选要能的; 2.茄子蒸熟即可,不要蒸烂; 3.胡萝卜、辣椒不需要炒,拌均一起吃,口感更好。

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