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来源:职业餐饮网    作者:王依     2018-01-04 17:35   

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抄抄抄!

抄模式、抄产品、抄装修、抄营销创意……

行业内这种抄袭之风,相信曾让不少餐饮人都为之崩溃。

但,其实,行业内有许多餐企做到了让别人抄无可抄的地步。

除了海底捞的服务,别人学不会之外,职业餐饮网小编发现,在采访过的一些许多优秀的餐饮企业中,有一些共性是很难被别人复制的。

那就是工具,简单说就是一款独特的、核心的餐饮设备。

这里的设备,可不是指随随便便在市场上,花钱就能买到的那种设备,而是餐饮人通过多年的经验、长期的积累以及花费大量的时间和金钱,自主研发的餐饮设备。

正因为,投入成本大,关键是需要长时间的经验积累和不断的迭代更新,所以也决定了其一经研发成功,就成为门店里,独一无二的一把利器。

其给餐厅带来的竞争力将是空前的,能够建立包括产品、效率以及扩张速度等全方面的竞争壁垒,而且是别人想模仿也模仿不了,想学也学不去的。

产品层面,建立差异和品质上的护城河

一个好的产品之所以很容易被复制,其实,还是因为壁垒太低,没有技术含量的产品,你能做,别人自然也能做。

谷连天八宝粥和水果先生就通过自主研发一款核心设备,很好的解决了这个问题,从产品的差异化和品质上建立起了护城河。

1、谷连天:靠四口大锅,实现门店现熬粥  

谷连天八宝粥是粥品类里的代表性品牌,每天只卖四款粥,日销量却高达2万斤。而谷连天最初之所以能够从粥品类里脱颖而出,与门店里的四口大锅有着莫大的关系。

2、皇家大鸡排:两年内快速跑马圈地  

无独有偶,靠一款门店里的核心设备,快速在市场上跑马圈地的案例,不止香他她,还有皇家大鸡排。

它在短短的两年时间里,几乎就将门店开遍了全国,其中的关键点同样就是拥有自己的秘密炸鸡排武器“可调温智能炸锅”。

工欲善其事必先利其器,无论是香他她还是皇家大鸡排,一个餐企想要快速复制,最关键的是有没有,能够支撑你快速复制下去的工具,而门店的核心设备往往就在其中扮演着重要的角色。

职业餐饮网小结:  

未来,行业的竞争维度只会越来越高,如何来形成自己的核心竞争力,将会是每一家餐饮企业面临的难题。

而一款独一无二的核心设备,未来将会在餐企竞争中扮演着越来越重要的角色,但,光是短则几个月,长则几年的研发时间,就已经让很多餐饮人望而却步,大多数人都选择走捷径。

但有时候,捷径或许就是最难走的路!

当你还在比产品、比颜值、比服务的时候,有一批餐饮人已经走在了行业的前列,靠着一款核心设备来建立起了自己最独特的核心竞争力,快速占领和收割市场。

未来,餐厅如果没有一个独特的设备,可能就没有自己的核心竞争力,所以,一定要在刀刃环节舍得去投资,不然就只能等着被淘汰。

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