本文地址:http://85cc.o068.com/content/16/0528/10/8541396_562949802.shtml / 1.咸烧白 / 食材: 五花肉,大白菜,葱,姜,盐,大料,花生油,酱油,蚝油,味精或鸡精。 1.五花肉切片,大白菜叶手撕成片(一般不用白菜帮子)。 2.葱姜切成丝。 3.锅中加入开水,烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。 4.汆好的五花肉中加入葱姜,大料,味精或鸡精,酱油,耗油和花生油,腌制几分钟。 5.把腌好的五花肉码再大白菜上,腌肉的余汁一起倒入。 6.把五花肉白菜放入蒸锅。 7.锅开后蒸10--15分钟出锅(视大白菜老嫩程度可适当加长时间)。 / 25.官府香卤肉 / 食材: 五花肉,油菜心,盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。 1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块,锅中加适量水,依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽,开锅后放入五花肉,倒入砂锅中小火煲一个小时。 2.锅中加少许油,放入油菜心煸炒,调入盐、味精,出锅码入盘中,将肉取出装盘,剩余汤汁收干,淋在肉上即可。 五花肉是世界上最美的花 |
|